Tomaten-Birnen-Suppe
Birnen und Tomaten sind gleichzeitig reif und eine perfekte Kombination für diese spätsommerliche Suppe.
Natives Olivenöl Extra
Rosa gebratene Rinderroulade mit Gartengurke und Speck
Eine raffinierte Variante zum Rinderrouladen-Klassiker
Gebratene Steckrübe auf einem leicht orientalischen Linsenbett
Die Steckrübenscheiben werden auf Lenticchie (kleine umbrische Berglinsen) gebettet und mit Lorbeer Olivenöl verfeinert.
Gemüsepfanne mit Wirsing – Variante B
Zu dem bunten Mix aus Wirsing, Pastinaken, gelben Butterrübchen, Sellerie, Schalotten, Wilderbsen und Mandelstiften werden eine Curry-Sauce aus Pastinaken und Kartoffeln serviert.
Gemüsepfanne mit Wirsing – Variante A
Zum Wirsing gesellen sich rote Zwiebeln, Knoblauch, Süßkartoffeln und Cocktailtomaten. Sardellen, Cashew- oder Pinienkerne, Parmesan und ein Schuss Weißwein verleihen dem Gemüsemix den besonderen Geschmack. Wir empfehlen dazu das Olivenöl No. 7 oder Dritta.
Fruchtiger Wirsingsalat – Variante A
Der fruchtige Wirsingsalat wird aus dem weißen Ballen der Innenblätter des Wirsings, zusammen mit Äpfeln, einer Paprika, Cranberries, Petersilie und Sonnenblumenkernen zubereitet. Dazu gibt es ein frisches Joghurtdressing.
Wirsing-Chips
Die Wirsing-Chips werden aus der „zweiten Häutung“ des Wirsings zubereitet. Wir empfehlen sie als Snack zu den Wirsing-Salaten zu servieren.
Fruchtig-würziger Wirsingsalat
Im ersten Rezept machen wir einen leckeren Wirsingkohl-Salat mit Gurke, Radieschen und Birne. Dazu gibt es eine frische Vinaigrette aus Olivenölen gemischt mit weißem Balsamico.