Was für ein Schmaus! Bei den Olivenöl-Abholtagen stand Josep Maria Mallafré stundenlang am Herd, um für die Gäste „seine“ Fideuà vorzubereiten.
Wie mit allen Speisen, so gibt es auch für das katalanische Nationalgericht verschiedene Zubereitungsvariationen. Wir möchten Ihnen die „Fideuà a la Schwiegervater“ vorstellen. Warum „a la Schwiegervater“? Na, weil der Vater von Veronica ein wahrer Fideuà-Experte ist! Es ist das einzige Gericht, das er kocht…
Die Zutaten für eine Fideuà: Fideus („kurze, dünne Spaghetti“), Knoblauch, Gambas, Olivenöl, Fischbrühe, Salz und Pfeffer
Ran an den Knoblauch: In kleine Stücke schneiden und ab in die Pfanne (mit ein wenig Olivenöl). Warten bis alles goldbraun wird.
Jetzt die Fideus hinzugeben. Ordentlich umrühren bis auch die Pasta goldbraun wird!
Nun kommt die Fischbrühe hinzu. Die Fideus müssen gut bedeckt sein und ca. 10 Minuten köcheln.
Weiter gehts mit den Gambas. Ca. 5 Minuten köchelt alles weiter. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
An die Teller, fertig los… Dazu passt sehr gut eine selbstgemachte Aioli (oder Mayonnaise). Luca schmeckts auf jeden Fall!
Herzliche Grüße aus Katalonien
Veronica und Ralf