Passend zu Joghurt-Dips oder frischen Salaten! In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Lenticchie (Linsen) – Bratling
Zutaten für 4 Personen:
- 200g Lenticchie (Linsen)
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Olivenöl No.11 oder Olivenöl No.13
- 100g Möhren
- 1 Dinkelbrötchen (vom Vortag)
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Bundglatte Petersilie
- 2 EL Dinkelmehl
- Salz, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
Zubereitung:
- Linsen in einem Sieb waschen. In frischem Wasser mit Lorbeerblatt zugedeckt ca. 20-25 Minuten weich kochen.
- Brötchen grob würfelnd, dann mit warmer Milch (z.B. Hafer) übergießen, in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen.
- Möhren putzen und grob reiben. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, Chili entkernen. Beides fein hacken, dann alles etwa 5 Minuten in Olivenöl anschwitzen.
- Linsen abgießen, Lorbeerblatt entfernen, Brötchen gut ausdrücken.
- Linsen, Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilli und Möhren, Petersilie, Eier und Mehl dazugeben, dann mit den Händen zu einem Teig verkneten. Kräftig mit Salz, Koriander sowie Kreuzkümmel würzen.
- Mit angefeuchteten Händen ca. 8-10 flache Bratlinge formen. Diese in heißem Olivenöl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten knusprig braten.
Vegane & einfache Lenticchie-Bällchen
Zutaten für 12-14 Bratlinge:
- 250g Lenticchie (gegart, ca. 25 Minuten)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4-6 EL Dinkelmehl
- 5 EL Haferflocken
- 3-4 EL Cashewkerne (gehackt)
- Kräuter z.B. kleines Bund Petersilie
- Ras El-Hanout
- Salz & Chili
Zubereitung:
- Weich gekochte Linsen mit Zwiebeln, Gewürzen und Knoblauch pürieren.
- Mit Dinkelmehl, Haferflocken, gehackte Cashewkerne, Gewürzen und gehackten Kräutern vermengen.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und im Olivenöl langsam goldbraun braten.
04.07.2024