Zitronenfrische

Auf Keksen zur Tea Time und sehr schmackhaft zu gereiftem oder zu Ziegenfrischkäse: 

Zutaten: Bio Zitronen, Bio Rohrzucker, Wasser, Bio Johannisbrotkernmehl, L-Ascorbinsäure

Mindestens haltbar bis: 14.01.2026

Bei den Olivenöl-Abholtagen in Wilstedt stellten Lucia und Angela Librandi neben ihrer Bio Navel Orangen-Marmelade und Bio Clementinen-Marmelade nun auch ihre Bio Zitronen-Marmelade vor, die schon jetzt großen Anklang gefunden hat. Die Zitronen-Marmelade ist vergleichbar hoch aromatisch wie die Navel Orangen-Marmelade und fällt dabei naturgemäß etwas säuerlich aus, da Zitronen eine ausgeprägte Säure besitzen.

Mindestens haltbar bis: 27.02.2027

Weit unterhalb von Neapel, dort, wo die Familie Sarubbi in Kalabrien zuhause ist und ihre kleine Peperoncini-Manufaktur betreibt, wird nicht nur ihr Ort Santa Maria del Cedro, sondern ein ganzer Küstenstreifen, die Riviera dei Cedri, nach dieser Zitronenart benannt, die hier an dornigen Büschen wächst und groß wie ein Handball werden kann.

Die Cedro ist eine Zitronat-Zitrone mit einer sehr dicken Schale, die anders als die Zitronen, die wir handelsüblich kennen, weniger Bitterstoffe enthält. Deshalb wird für die Verarbeitung die ganze Frucht verwendet. Die Marmelade weist nur leicht herbe Noten bei einer spritzigen Zitronenfrische auf.