Marmellata di Cedro, 230 g

Cedro-Marmelade

Weit unterhalb von Neapel, dort, wo die Familie Sarubbi in Kalabrien zuhause ist und ihre kleine Peperoncini-Manufaktur betreibt, wird nicht nur ihr Ort Santa Maria del Cedro, sondern ein ganzer Küstenstreifen, die Riviera dei Cedri, nach dieser Zitronenart benannt, die hier an dornigen Büschen wächst und groß wie ein Handball werden kann.
Die Cedro ist eine Zitronat-Zitrone mit einer sehr dicken Schale, die anders als die Zitronen, die wir handelsüblich kennen, weniger Bitterstoffe enthält. Deshalb wird für die Verarbeitung die ganze Frucht verwendet. Die Marmelade weist nur leicht herbe Noten bei einer spritzigen Zitronenfrische auf.