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Set Giuseppina's Mehl- und Linsen-Trio
Inhalt
- 500 g Kichererbsenmehl - Farina di Ceci (MHD 31.12.2025)
- 500 g Dinkelmehl - Farina di Farro (MHD 30.04.2025)
- 500 g Berglinse - Lenticchie (kann ohne Einweichen gekocht werden) (MHD 30.04.2025)
Herkunft
Fährt man immer weiter und höher in die Sibillinischen Berge von Umbrien, endet eine schmale Straße in einem kleinen Dorf, Trivio. Dort widmet sich die Familie Angelini der Erhaltungszucht alter Sorten von Hülsenfrüchten. Weit über dreißig Sorten an Erbsen, Bohnen und Linsen finden sich in dem Hofladen dieser unglaublichen Familie. Einige davon bauen sie auch in größeren Mengen an, streng nach alten Regeln natürlicher Bodenbearbeitung, der Saateingabe nicht bei Tageslicht und einer Ausrichtung der Landwirtschaft nach dem Mondkalender.
In unserem arteFakt Kochbuch finden weitere passende Rezeptideen.
In diesem PDF erfahren Sie mehr über Hülsenfrüchte.