Cap Sentit - orange, 2021, 0,75 Liter Flasche

Katalonien

60 % Garnacha blanca

orange

Cap Sentit Orange aus 100% der weißen Grenache-Traube vinifiziert und vegan

Dieser Orangenwein zeichnet sich durch seine intensive goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen aus. Im Duft erinnert er an Pfirsich und Aprikose und am Gaumen ist er geschmeidig, mit leichter Säure und einem großzügigen Körper.

Was ist ein Orangenwein?

Gegenüber einem Weißwein bleibt ein Orangenwein bei der Vinifizierung längere Zeit auf der Traubenschale. Er wird auf der Maische vergoren, so wie es bei der Rotweinherstellung üblich ist
• 15 Tage Mazeration mit Traubenschalen (Kontakt des Mostes mit der Traubenhaut, um Hautfarbe, Tannine und Körper hervorzuheben)
• Gärung bei kontrollierter Temperatur (16ºC) in Edelstahltanks.
• Nach der Gärung leicht pressen.
• Gereift "sur lie" auf seiner natürlichen Hefe. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, zerfällt die Hefe und verleiht dem Wein Textur und Süße.
Ein Orangenwein ist damit ein maischevergorener Weißwein, der durch den langen Kontakt mit den Schalen eine orange Farbe annimmt, so wie sich auch beim Rotwein dadurch die rote Färbung ergibt.
In früherer Zeit, als die Weine noch in Amphoren aus Ton vergoren wurden, machte das Herstellungsverfahren von weißen oder roten Trauben keinen Unterschied. Wie im modernen Trend der „Naturweine“ ordnet sich auch für Orangenwein dabei die Rückbesinnung auf sehr frühe Herstellungsverfahren ein. Der Geschmack eines Orangenweins ist ein neuer und nicht mit dem von heute gewohnten weißen oder roten Weinen vergleichbar. Einen Orangenwein muss man daher erst für sich entdecken. Es kann dann ein interessantes Geschmackserlebnis werden, das begeistert oder nicht.
Abhängig von der Traubensorte und der Dauer der Maischegärung reichen die Aromen bei Orangenweinen von getrockneten Früchten, Nüssen und Kräutern bis hin zu floralen und zitrusartigen Noten. Gleiches gilt für die Tanninstruktur und die Säure. Orangenweine werden oft auch als "kratzig", "erdig" oder "kantig" empfunden.
Wir empfehlen: Seien Sie neugierig!

Jürgen Wagner sagt zu seinem Cap Sentit, was übersetzt Mütze heißt: „Ein ungewöhnlicher, aber unwiderstehlicher Orangenwein.“